Строительство Сыктывкарского молочного завода начато 26 апреля 1940 года в качестве государственного предприятия для переработки молока и производства молочной продукции (приказ Министерства заготовок и продовольствия РСФСР №29 от 26.04.1940 г.). Дата окончания строительства 19 августа 1947 года. В 1947 году сыктывкарцы впервые попробовали молочную продукцию своего завода. В 1948 году завод выпускал 23 вида продукции, сегодня ассортимент составляет около 30. Тогда он располагался на перекрёстке нынешних ул. Карла Маркса и ул. Орджоникидзе.
В 1972 году ввиду того, что мощностей завода не хватало, для того, чтобы полностью закрыть потребность жителей города и районов в молочной продукции был, построен новый завод с большими мощностями, который расположился, по ул. Печорская. Теперь завод мог перерабатывать 130 тонн молока в сутки. Помимо основного завода, в целях минимизации транспортных затрат, а так же повышения оперативности обеспечения молоком населения районов Коми АССР, были возведены заводы в с. Корткерос, с. Айкино, г. Умва, с. Визинга, с. Куратово, а так же в некоторых других районах. Некоторые из них были дочерними предприятиями Сыктывкарского молочного завода. Из Сыктывкара оказывалась управление «дочками», материальная и техническая поддержка, а районные совхозы обеспечивали сырьём.
В 1984 году Сыктывкарский завод перерабатывал до 130 тонн молока в сутки. Сырьё везлось со всех близлежащих районов, перерабатывалось на заводе и продавалось в виде готовых продуктов домашним хозяйствам практически за бесценок. Ситуацию с молоком в то время можно было смело назвать «разливом молочных рек». Каждый потребитель мог позволить себе покупать по 10 литров молока и не сильно расстраивался, если, вдруг молоко скисало. Однако эта ситуация касается южных районов республики, что касается севера Инта, Усинск, Воркута, то там с молоком всегда было значительно хуже, ибо сырьевая база, практически отсутствовала. Доставка в те районы молока из Сыктывкара не велась, поэтому жители этих городов потребляли молочку, произведённую, местными заводами, их сухого молока и частично из натурального.
Сыктывкарский завод – один из немногих в России, построенный по безцеховой структуре, всё производство располагается в одном огромном цехе, который подразделяется лишь на сегменты (приёмка молока, творожный сегмент и т.д.). По сегодняшний день такая структура оправдывает себя и успешно работает.
В те годы молоко разливалось в стеклянную тару. Это представляло серьёзное неудобство, ибо тара была многооборотной, и прежде чем разлить, необходимо было сначала собрать тару у населения, заплатив ему при этом. Кроме того, такая тара требует стерилизации, мойки, чистки и участия прочих достаточно энергоёмких процессов. Что, безусловно, сказывается на себестоимости продукта.
В конце 80-х начале 90-х годов завод постепенно начал отказываться от стекла, переходя на менее дорогую и менее энергоёмкую упаковку – ПолиПак. Полиэтиленовые пакеты быстро завоевали сердца и потребителей и производителей, потому, что, несмотря на неустойчивость такой упаковки, она не требовала усилий по выделению в, и без того тесных квартирах, специального места, под тарный склад, с последующей утилизацией. Что, надо сказать, тоже сопровождалось некоторым дискомфортом, таким как очереди у пункта приема тары и прочее. В начале 90-х завод полностью отказался от стекла и перешёл на полиэтилен.
Технология не стоит на месте, и в 1992 году завод запустил линию разлива в картонную тару – ТетраПак. И сегодня с большим успехом эти два вида упаковки сочетаются.
Доставкой молочного сырья в те годы занималась отдельная от завода структура Мясомолочная база, которая была структурным подразделением ныне Министерства сельского хозяйства, а в то время Минсельхозпрод. Доставка молочной продукции сосредотачивалась исключительно в прилегающие районы города, где не было собственных молочных заводов. В 90-х годах, после приватизации было принято решение о создании собственной транспортной базы и розничной торговой сети завода. Это и стало первоочередной целью руководства завода конца 90-х. Данную цель уже смело можно считать выполненной. Сегодня доставка молочной продукции покрывает от Княжпогостского района на севере, до Прилузского района на юге, и от Усть-Куломского района на востоке, до Усть-Вымского района на западе. Что касается северных районов республики, то они, несмотря на желание, до сих пор не имеют возможности насладиться сыктывкарской молочкой. Правда, сегодня причина тому в недостаточной сырьевой базе.
Сегодня завод перерабатывает 30 тонн молока в день, и причина кроется в элементарном отсутствии сырья. Не надо забывать, что кризис конца 80-х начала 90-х годов подкосил очень много совхозов и те, которые сумели выжить и продолжают работать с заводом, сейчас поставляют столько сырья, что не позволяет перепрыгнуть 30-ти тонный рубеж. Часть сырья перетягивают на себя некогда дочерние предприятия, а сейчас конкуренты завода. Решение проблемы заключается в организации собственной сырьевой базы завода. Это и является очередной перспективной целью для руководства.
В 2003 году, пост генерального директора завода занял Подоханов Евгений Александрович, именно на годы его руководства пришлось обновление транспортной базы, модернизации оборудования, реконструкции производственных, складских и прочих помещений завода, которая сегодня в процессе достижения, однако, пока является актуальной. Помимо выше перечисленных, руководство завода ставит целью замену существующего оборудования на менее энергоёмкое, а так же выход на новые потребительские и продуктовые сегменты рынка.
